Bánh xèo nhân tôm thịt, đậu xanh thì đã quá quen thuộc với bạn rồi. Một chút đổi gió cho vị giác, chúng ta cùng đến với nguyên liệu Hến để tìm hiểu cách làm bánh xèo hến bổ dưỡng bạn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh xèo hến:

  • 500 gam hến
  • 1 gói bột làm bánh xèo
  • 1 thìa cafe bột nghệ
  • 100 ml nước cốt dừa
  • Nước lọc
  • 200 gam giá đỗ
  • Rau cải xanh, rau thơm
  • 50 gam hành lá
  • 2 củ hành khô
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt,nước cốt chanh, tỏi, ớt, dầu ăn

Cách làm bánh xèo hến dành cho bạn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hến mua về bạn đem ngâm với nước vo gạo chừng 3h. Hoặc bạn cũng có thể ngâm với nước lọc có thả vào quả ớt. Đây chính là mẹo khéo giúp những con hến nhanh nhả hết bùn nhớt đó bạn. Hết thời gian ngâm hến, bạn cho hến ra và rửa thật sạch. Cho hến vào nồi, thêm nước và luộc chín. Tách lấy phần thịt hến. Về phần nước luộc hến, bạn gạn lấy nước trong và có thể sử dụng để nấu canh.

Gía đỗ rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Rau thơm, rau cải nhặt và rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi để ráo. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Pha bột làm bánh
Cho bột làm bánh xèo và bột nghệ ra chung 1 tô, trộn đều rồi rây qua cho mịn. Kế tiếp, thêm vào nước cốt dừa rồi chế nước lọc vào từ từ đến khi thu được hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục. Cuối cùng cho vào hành lá, khuấy lại lượt nữa và để bột nghỉ ít nhất 30 phút.

Bước 3: Xào thịt hến làm nhân bánh
Bắc nồi nhỏ lên bếp, làm nóng 1/3 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Kế tiếp thêm thịt hến vào đảo đến khi săn lại, nêm nếm thịt hến cho vừa miệng rồi trút ra bát.

Bước 4: Chiên bánh
Quay trở lại với phần bột làm bánh, hết thời gian bột nghỉ bạn bắc chảo lên bếp,làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1 muỗng canh bột vào chảo. Kế tiếp, thêm vào thịt hến, giá đỗ rải đều quanh rồi đậy nắp lại chiên 1-2 phút. Sau đó, bạn mở nắp chảo, dùng muôi gập đôi bánh lại và chiên thêm 1 phút. Bánh chín bạn cho ra đĩa và tiếp tục thực hiện với phần nguyên liệu còn lại.

Bước 5: Pha nước chấm
Gĩa nhỏ tỏi ớt rồi cho ra bát. Tiếp đến bạn thêm vào 5 phần nước, 1 phần đường, 1 phần nước mắm ngon, 1 phần nước cốt chanh. Khuấy đều đến khi đường tan là được.

Bước 6: Hoàn thành
Bạn thấy cách làm bánh xèo hến của chúng ta thế nào? Thật đơn giản đúng không? Sự kết hợp hài hòa giữa ngọt của thịt hến, giá đỗ thanh mát với vỏ bánh giòn thơm, cộng với nước chấm chua ngọt hấp dẫn vô cùng. Chẳng cần cầu kỳ hay phải thật khéo tay, chỉ cần một vài nguyên liệu cộng với chút thời gian thực hiện thôi là bạn đã có món ăn ngon thật ngon đãi cả nhà rồi đó.

Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm bánh xèo hến hấp dẫn hôm nay.