Bông điên điển mọc nhiều nhất ở vùng Tây Nam Bộ, nhất là vào mùa nước lên. Bạn biết không, bông điên điển có mùi vị thơm ngọt rất đặc trưng, và người dân nơi đây đã kết hợp loại hoa này với tôm thịt và bột bánh xèo để làm nên món bánh xèo bông điên điển hấp dẫn. Bạn đã biết cách làm bánh xèo bông điên điển chưa? Nếu chưa? Bạn hãy cùng mình đến vơi bài viết dưới đây để tìm hiểu công thức hay này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh xèo bông điên điển:

  • Bột gạo: 400 gam
  • Tôm: 500 gam
  • Thịt ba chỉ: 300 gam
  • Bông điên điển: 400 gam
  • Đậu xanh: 100 gam
  • Nước cốt dừa, bột nghệ
  • Gia vị: nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt tươi,
  • Rau cải xanh, rau sống rau thơm tùy thích.

Cách làm bánh xèo bông điên điển dành cho bạn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món bánh xèo
Đầu tiên, tôm mua về bạn đem rửa sạch, hấp chín rồi bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen ở sống lưng tôm. Thịt ba chỉ rửa sạch, cho và nồi luộc chín rồi thái lát mỏng.

Đậu xanh ngâm nước cho mềm rồi cho vào nồi hấp chín. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Gía đỗ rửa sạch, để ráo.

Rau cải xanh và rau thơm ăn kèm với bánh xèo bạn nhặt bỏ lá úa, loại bỏ cọng già rồi rửa sạch. Ngâm rau với nước muối 30 phút rồ vớt rau ra để ráo. Với bông điên điển bạn chỉ cần tuốt bỏ cành cứng là rửa sạch là được.

Bước 2: Pha nước chấm
Nước chấm món bánh xèo bông điên điển là nước chấm chua ngọt. Những gì bạn cần thực hiện ở thao tác này là cho tỏi ớt vào giã nhuyễn. Tiếp đến, thêm nước + đường + nước mắm ngon + nước cốt chanh ra bát theo tỉ lệ 4:1:1:1, khuấy đều đến khi đường tan rồi thêm tỏi ớt vào.

Bước 3: Pha bột làm bánh
Cho bột gạo và bột nghệ vào trong âu, trộn đều rồi rây qua bột mịn. Thêm vào nước cốt dừa rồi chế từ từ nước lọc vào tô bột, vừa thêm vừa khuấy để bột không bị vón cục hoặc quá loãng. Cuối cùng bạn thêm vào hành lá thái nhỏ, để bột nghỉ chừng 30 phút trước khi mang đi chiên thành vỏ bánh.

Bước 4: Chiên bánh
Bắc chảo sâu lòng lên bếp,làm nóng 1 chút dầu ăn rồi bạn múc một muỗng bột vào, tráng đều lòng chảo. Bạn nhớ trước khi múc bột cần khuấy lại bột 1-2 lần để phần bột trên không bị loãng. Khi thấy lớp vỏ bánh bắt đầu se lại, bạn rải vào đậu xanh, tôm, thịt, giá đỗ khắp lòng chảo. Đậy nắp chảo lại, chiên 2 phút rồi mở nắp chảo ra, dùng muôi gập đôi bánh lại. Chiên thêm 1-2 phút cho bánh vàng giòn các mặt rồi gắp bánh ra đĩa.
Thực hiện lần lượt với các phần nguyên liệu còn lại.

Bước 5: Hoàn thành
Bánh xèo bông điên điển nói riêng và bánh xèo nói chung đều ngon nhất là khi bạn thưởng thức nóng. Bởi lúc đó vị ngon của phần nhân hòa cùng vị giòn của phần vỏ, quyện với nước chấm thơm mê vô cùng.

Khi ăn, bạn cắt thành những miếng nhỏ và thưởng thức. Món ngon này bạn có thể thưởng thức vào bất kỳ thời gian nào trong ngày. Và đặc biệt trong tiết trời se lạnh, phe phẩy chút mưa mà thưởng thức bánh xèo bông điên điển là tuyệt nhất đấy bạn nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm bánh xèo bông điên điển hấp dẫn hôm nay.