Khi có dịp đến với vùng đất Bến Tre, bạn sẽ có dịp được thưởng thức một món bánh xèo hấp dẫn đó chính làm bánh xèo ốc gạo. Đây là một món ngon dân dã được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, món ngon dân dã ấy không phải lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức như những món bánh xèo khác bởi ốc gạo thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 7 âm lịch. Tranh thủ khi vào mùa ốc gạo, bạn hãy trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé. Và giờ chúng ta cùng tìm hiểu cách làm ốc gạo Bến Tre qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh xèo ốc gạo:

  • Bột gạo
  • Ốc gạo
  • Nước cốt dừa
  • Bột nghệ
  • Nước lọc
  • Hành tây, lá hẹ
  • Giá đỗ, rau thơm, cải xanh,….
  • Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn,….

Cách làm bánh xèo ốc gạo dành cho bạn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ốc gạo sau khi mua về bạn đem ngâm với nước gạo hoặc ngâm trong chậu nước có thả vài lát ớt. Thời gian ngâm ốc chừng 4-5h để ốc nhả hết bùn nhớt bên trong. Hết thời gian ngâm ốc, bạn cho ốc ra rửa thật sạch. Cho ốc vào nồi, thêm nước và luộc chín rồi tách thịt ốc bên trong.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho thịt ốc vào đảo săn.Tiếp đến, thêm hành tây và ít lá hẹ vào xào cùng để thịt ốc được thơm. Trong quá trình xào, bạn nhớ nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa miệng nhé.

Bước 2: Pha bột làm bánh
Bánh xèo miền Tây thường có vị béo đặc trưng của nước cốt dừa trong phần vỏ bánh. Để có vỏ bánh xèo thật ngon và đẹp mắt, bước đầu tiên là bạn cho bột làm bánh xèo ra tô rồi thêm vào 1 thìa cafe bột nghệ trộn đều cùng. Tiếp đến, ban thêm vào 150 ml nước cốt dừa rồi chế từ từ nước lọc vào hỗn hợp bột. Khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột đồng nhất, không bị vón cục làm được. Sau cùng, bạn thêm vào hành lá thái nhỏ, khuấy lại lần nữa và để bột nghỉ 30 phút trước khi mang đi chiên thành vỏ bánh.

Bước 3: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho vào 1 muỗng canh bột láng đều bột trong lòng chảo. Kế tiếp, bạn thêm ốc gạo, giá đỗ, đậy nắp lại 2 phút. Mở nắp chảo ra và dùng muôi gập đôi bánh lại. Tiếp tục chiên thêm 1-2 phút nữa để bánh vàng đều các mặt thì gắp bánh ra đĩa. Thực hiện tương tự với những phần nguyên liệu còn lại.

Bước 4: Hoàn thành
Bánh chín bạn cho ra đĩa cùng rau thơm, rau cải xoăn và rau xà lác. Món bánh xèo ốc gạo ăn ngon nhất là khi bạn vừa mới tráng xong và chấm cùng nước chấm chua ngọt. Vì thế, bạn hãy dành chút thời gian để chuẩn bị phần nước chấm này cho món bánh nhé.

Bánh xèo có thể ăn vào bất cứ khoảng thời gian trong ngày đều ngon cả. Nếu có thời gian, bạn có thể thực hiện món ngon này vào buổi sáng để gia đình có một bữa ăn đổi vị, ấm bụng và giàu chất dinh dưỡng nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo ốc gạo thú vị này.