Ngoài lựa chọn hấp dẫn là món bánh xèo hến cho ngày cuối tuần thì bánh xèo nấm kim châm cũng mang đến cho bạn một sự mê mẩn đến khó tả. Cách làm bánh xèo nấm kim châm không hề khó, chỉ một chút thời gian thôi là bạn đã có bánh ngon số 1 để thưởng thức rồi đó. Nào! Bạn đã sẵn sàng cùng mình vào bếp thực hiện chưa?

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh xèo nấm kim châm:

  • 250gr bột gạo (bột bánh xèo)
  • 300ml nước lọc
  • 200ml nước cốt dừa
  • 300gr nấm kim châm
  • 300gr tôm đất
  • 300gr thịt bò
  • 300gr giá đỗ
  • 200gr đậu xanh
  • 1 củ hành tây
  • 1/2 thìa cà phê bột nghệ
  • Gia vị: nước mắm, muôi, đường, bột ngọt, tỏi, ớt, hành lá, dầu ăn,…..
  • Rau thơm các loại, cải xanh , rau ăn kèm,….

Cách làm bánh xèo nấm kim châm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu xanh ngâm nước 2h cho nở mềm rồi cho vào nồi hấp chín.Tôm rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen ở sống lưng rồi cho ra xào với tỏi phi.
– Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

– Rau thơm, rau cải xanh đem nhặt và rửa sạch. Gía đỗ rửa sạch, để ráo. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Pha bột làm bánh
Cho bột nghệ và bột làm bánh xèo vào chung 1 tô, trộn đều rồi rây qua cho mịn. Kế tiếp, thêm vào nước cốt dừa, nước lọc và hành lá vào khuấy cho đến khi thu được ỗn hợp bột mịn, sánh và không bị vón cục. Để bột nghỉ 30 phút trước khi mang đi chiên.

Bước 3: Pha nước chấm cho món bánh xèo
Để món bánh xèo thơm ngon và trọn vị nhất, khâu pha nước chấm khá quá quan trọng. Nước chấm để chấm món bánh xèo này phải làm nước chấm chua ngọt. Bạn có thể pha nước chấm theo tỉ lệ nước lọc + nước mắm ngon + đường + nước cốt chanh theo tỉ lệ 4:1:1:1, gia giảm tùy theo sở thích và khuấy đều đến khi đường tan. Sau cùng, thêm vào chút cà rốt nạo sợi bạn nhé.

Bước 4: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, muốn món bánh ngon và dễ lật bạn nên dùng chảo sâu lòng. Cho vào chảo một chút dầu ăn, đun nóng già rồi múc 1 vá bột vào trong chảo. Tiếp đến, bạn rải thịt bò, tôm, nấm kim châm, đậu xanh, giá đỗ vào trong chảo. Đậy nắp chảo lại 2 phút rồi mở nắp chảo ra, gập đôi bánh xèo lại, chiên thêm 1 phút cho bánh vàng giòn hẳn rồi mới lấy bánh ra đĩa.
Thực hiện tương tự với những phần nguyên liệu còn lại. Nếu muốn phần nhân này đậm vị hơn, bạn có thể xào qua thịt bò trước khi cho vào làm nhân bánh.

Bước 5: Hoàn thành
Kết thúc toàn bộ thao tác, bạn cho bánh xèo ra bày trí cùng nước chấm chua ngọt, rau thơm, rau cải xanh và thưởng thức. Bánh xèo nấm kim châm ăn ngon nhất là khi vừa mới tráng xong, bởi lúc này đây bạn có thể cảm nhận trọn hượng vị của các nguyên liệu một cách hài hòa, hấp dẫn nhất.

Vẫn là sự mê mẩn, tinh tế của món bánh xèo truyền thống, nhưng với một chút biến tấu mới lạ. Hẳn ai cũng sẽ thích thú và ấn tượng với món bánh xèo này đó nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với hướng dẫn cách làm bánh xèo nấm kim châm hôm nay.