Gạo lứt là thực phẩm bổ dưỡng, nhắc đến gạo lứt chúng ta thường nghĩ ngay đến những món xôi thơm ngon hay món chè hấp dẫn. Thế nhưng, một điều thú vị là gạo lứt sẽ góp mặt trong món bánh xèo. Cách làm bánh xèo gạo lứt miền Nam vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến cho bạn hương vị hấp dẫn vô cùng, chưa ăn, mới ngửi thôi là bạn thấy thích mê rồi đó. Giờ chúng ta cùng đến với bài viết để xem cách làm món ngon này bạn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh xèo gạo lứt:

  • Bột gạo lức: 150gr
  • Tôm tươi: 100gr
  • Thịt ba chỉ: 100gr
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Nước lọc: 100ml
  • Đậu đỏ: 50g
  • Hành lá: 50gr
  • Giá đỗ: 200gr
  • Rau thơm, cải xanh, xà lách,..
  • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tỏi, ớt, dầu ăn,..

Cách làm bánh xèo gạo lứt dành cho bạn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu đỏ ngâm nước chừng 1h cho mềm sau đó cho đậu đỏ vào nồi hấp chín.

– Hành lá nhặt, cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Gía đỗ rửa sạch, để ráo. Các loại rau thơm, rau xà lách bạn đem rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng 30 phút rồi vớt rau ra để ráo.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín rồi thái mỏng. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu đuôi và chỉ đen ở sống lưng tôm. Cho tôm ra tô và ướp với một chút gia vị.

Bước 2: Làm nhân bánh xèo.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho tôm vào đảo săn mềm. Đến khi tôm chín, bạn trút ra đĩa và để sang một  bên. Nếu muốn tôm xào có vị ngon hơn, bạn phi thơm 1 củ hành khô rồi mới thêm tôm vào đảo nhé.

Bước 3: Pha bột làm vỏ bánh xèo
Bột gạo lứt sau khi đã được xay và làm sạch, bạn cho bột ra tô rồi trộn cùng với 1/2 thìa cafe muối. Tiếp đến, thêm vào nước cốt dừa rồi chế từ từ nước lọc vào, vừa khuấy vừa chế nước cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn, không vón cục làm được.
Nếu không có bột gạo lứt xay sẵn, bạn có thể ngâm gạo lứt trước chừng vài giờ để gạo mềm rồi đem gạo đi xay nhuyễn mịn nhé.

Bước 4: Chiên bánh xèo gạo lứt
Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho 1 muỗng canh bột gạo lứt vào láng đều lòng chảo. Tiếp đến, thêm giá đỗ, hạt đậu đỏ, tôm và thịt vào. Đậy nắp chảo lại 23-3 phút. Hết thời gian, ban mở nắp chảo và dùng đũa để gập đôi bánh lại. Chiên bánh đến khi bánh thơm giòn cả 2 mặt thì gắp bánh ra đĩa.
Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại.

Bước 5: Hoàn thành
Cũng giống như những loại bánh xèo khác, bánh xèo gạo lứt ăn ngon nhất là khi vừa mới chiên xong. Khi ăn, bạn cắt bánh thành những miếng nhỏ, cuộn cùng rau thơm, rau xà lách và chấm cùng nước chấm chua ngọt. Một điểm hấp dẫn nhất của món ăn này chính là phần vỏ bánh giòn, thơm mùi gạo lứt, vương vấn trong từng cảm nhận và suy nghĩa rất tuyệt bạn ạ.

Để khởi đầu cho một tuần mới làm việc hiệu quả và nhiều ý nghĩa, bạn hãy lưu nhanh công thức thú vị này vào trong sổ tay. Ngay hôm nay, bạn hãy thực hiện cách làm bánh xèo gạo lứt để chiêu đãi mọi người nhé. Chúc bạn thành công!