Nếu đã một lần đến với Bạc Liêu và thưởng thức hương vị hấp dẫn của món bánh xèo nơi đây, bạn sẽ cảm mến không chỉ vị ngon của món ăn mà còn cả sự thân thiện về thiên nhiên, con người. Bạn biết không? Bạc Liêu được thiên nhiên ưu ái với nguyên liệu tép tép bạc ngon mê đến lạ thường. tận dụng ưu thế đó là món bánh xèo nơi đây càng trở nên nức tiếng. Tiếp tục chuyên mục khám phá những món bánh xèo, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh xèo Bạc Liêu ngon chuẩn điệu đã được thực hiện như thế nào bạn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh xèo Bạc Liêu:

  • 1 gói bột làm bánh xèo
  • 1 thìa cafe bột nghệ
  • 200 gam tép bạc
  • 200 gam thịt nạc vai
  • 150 gam đậu xanh
  • 1/2 củ sắn
  • 1 củ hành tây cỡ vừa
  • 200 gam giá đỗ
  • 1 nắm hẹ nhỏ
  • 150 ml nước cốt dừa
  • Rau thơm, rau cải xanh
  • Gia vị: bột canh, hạt nêm, nước mắm ngon, giấm/nước cốt chanh, tỏi, ớt…

Cách làm bánh xèo Bạc Liêu dành cho bạn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món bánh xèo
– Tép bạc đem rửa sạch, cắt bỏ phàn râu tôm. Cho tép bạc ra tô và ướp với một xíu bột canh, hạt nêm. Thịt nạc rửa sạch, thái miếng nhỏ. Bạn cũng cho thịt ra tô và ướp với một chút gia vị nhé.

– Đậu xanh ngâm nước 3h cho mềm rồi đem nấu chín. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Gía đỗ rửa sạch, để ráo. Củ sắn rửa sạch, bảo sợi.

– Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hẹ rửa sạch, cắt khúc 3-4 cm. Rau cải xanh, rau thơm bạn đem nhặt và rửa sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Hòa bột làm vỏ bánh
Cho bột làm bánh xèo và bột nghệ ra tô, thêm vào nước cốt dừa rồi trộn đều. Tiếp đến, bạn chế từ từ nước lọc vào khuấy cho đến khi thu được hỗn hợp bột làm bánh xèo thật mịn và không vón cục. Kế tiếp, thêm vào hành lá và để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi mang đi chiên làm bột bánh.

Bước 3: Làm nhân bánh
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho tép bạc và thịt nạc vào đảo chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, bạn có thể nêm hơi nhạt một chút để khi chấm với nước mắm chua ngọt, món bánh xèo được ngon hơn. Tắt bếp, trút bánh xèo ra đĩa.

Bước 4: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, khuấy lại tô bột 1 lần nữa. Tiếp đến, cho dầu ăn vào chảo, đun đến nóng già thì múc 1 vá bột láng đều lòng chảo. Tiếp đến bạn cho tép bạc, thịt nạc, đậu xanh, giá đỗ vào rải đều, đậy nắp và chiên bánh 2 phút. Hết thời gian, bạn dùng đũa hoặc muôi để gập đôi bánh lại. Chiên thêm 1 phút thì cho bánh ra đĩa. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu
Vì vỏ bánh xèo tráng mỏng nên rất nhanh chín, do đó, bạn không nên tráng bánh quá lâu, tránh làm bánh cháy.

Một điểm nữa bạn cần chú ý là bánh xèo Bạc Liêu có kích cỡ to hơn bánh xèo thông thường, nên khi đổ bánh làm vỏ và thưc hiện thao tác chiên bánh, bạn phải thật khéo léo để bánh không bị vỡ ra nhé.

Bước 5: Hoàn thiện
Cho món bánh xèo và cắt thành từng miếng nhỏ, khi ăn bạn cuộn cùng với rau thơm, rau cải xanh và chấm với nước chấm chua ngọt. Bánh xèo Bạc Liêu ăn ngon nhất là khi vừa mới tráng xong, bởi lúc này bạn có thể cảm nhận vị giòn – thơm – béo của vỏ bánh, phần nhân bánh hài hòa và thật thú vị khi trong mặn có ngọt, trong ngọt có bùi.

Giờ đây, mỗi lần bạn thèm nhớ hương vị của món bánh xèo Bạc Liêu, ngay tại nhà thôi bạn cũng có thể cảm nhận món ngon này một cách trọn vị nhất đó. Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm bánh xèo Bạc Liêu hấp dẫn hôm nay. Để tiếp tục xem những món ngon khác bạn truy cập tại đây