Bánh xèo là món ngon yêu thích của nhiều người, và ở mỗi nơi lại có một công thức và các thức chế biến khác biệt. Ở những bài viết trước chúng ta có dịp tìm hiểu bánh xèo Thái Lan, bánh xèo Hàn Quốc… vậy còn món bánh xèo Ấn Độ sẽ có gì khác biệt nhỉ? Mình cùng đến với bài viết dưới đây để tìm hiểu cho mình công thức thú vị này bạn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh xèo Ấn Độ:

  • 1,5 chén gạo
  • ½ chén đỗ xanh
  • 2 củ khoai tây lớn
  • 1 củ hành tây (băm nhỏ)
  • ½ thìa cà phê hạt mù tạt
  • ½ thìa cà phê đậu Hà Lan
  • ½ thìa bột nghệ
  • Muối
  • 1-2 quả ớt xanh
  • 1 muỗng canh dầu

Cách làm bánh xèo Ấn Độ dành cho bạn:

Bước 1: Pha bột làm bánh
Đầu tiên, với đậu xanh và gạo sau khi mua về bạn đem ngâm nước chừng 2h để nở mềm. Nếu có thời gian bạn nên để qua đem. Hết thời gian ngâm bạn đem vo sạch, cho đậu và gạo vào xay nhuyễn, thêm vào chút muối, trộn đều lại.
Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp này ra tô, thêm nước vào khuấy theo tỉ lệ 2:1 (2 phần hỗn hợp, 1 phần nước) hoặc 3:1 (3 phần hỗn hợp, 1 phần nước). Sau đó, bạn để qua đêm cho tô bột lên men và dậy mùi thơm.

Bước 2: Làm nước sốt cho món bánh xèo
Khoai tây bạn đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng rồi cho vào nồi hấp/luộc chín. Tiếp đến, bạn nghiền nhuyễn khoai tây.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho khoai tây + mù tạt + bột nghệ + hành tây + ớt xanh cắt lát vào khuấy đều. Đun trong 2 phút để các nguyên liệu hòa vị vào nhau. Cuối cùng là thêm rau mùi thái nhỏ và tắt bếp. Và giờ bạn đã có nước sốt khoai tây.

Tiếp tục, bạn bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho vào 1 chút dầu ăn rồi thêm đậu Hà Lan, mù tạt, 1 ít gia vị vào đảo đều. Đun chừng 5 phút cho đậu Hà Lan chín rồi thêm phần nước sốt khoai tây vào đun cùng đến khi có được hỗn hợp sánh thì tắt bếp. Trút phần nước sốt ra bát.

Bước 3: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi thêm vào chút dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng già, bạn múc 1 vá bột và chiên đến khi bánh vàng thì cuộn lại. Cho bánh ra đĩa và chấm cùng nước sốt.

Bạn thấy đấy, chỉ với một chút thời gian thực hiện thôi là chúng ta đã có thành phẩm món bánh xèo chuẩn vị Ấn Độ rồi đó. Bánh xèo vàng giòn chấm cùng nước sốt khoai tây sánh đặc, quyện vị ngon vô cùng. Với công thức hay có trong tầm tay, giờ đây, mỗi lần bạn muốn thưởng thức hương vị của món ngon này cũng không cần phải lóc cóc ra tận các hàng quán đâu nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm bánh xèo Ấn Độ được giới thiệu hôm nay nhé.